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湯水篇

《 1 歲 - 1 歲 2 個月 》 小惡霸一直是個固體吃得好差的麻煩友 水又喝得少,每日不知有否喝 10ml 然後一天,發現她竟然喝湯! 看著她最厲害時可喝光一碗大人碗,真的好意外 於是決定勤力點煲湯,幫補她多少營養,最起碼補充她好多水份 南瓜豆腐滾魚湯 在親子論壇學來的 看見滾湯,好適合呀 洗乾淨材料,剪好魚,滾30分鐘即可 家裏用的不黏鑊很好 煎魚用的油並不會令湯浮好多油 之後回娘家用的不銹鋼鑊煲魚湯,面頭浮起一層油,湯的口感馬上變差 另,是次煲湯有一烏龍事 直到我洗切材料時,越切越感到不對路 最終確認了 --- 我買錯木瓜當南瓜了 (囧) 幸好還是合得來 雖然湯帶點甜味有些怪 XD 粉葛豬𦟌粟米湯 粉葛比較常見煲鯪魚 不過我懶煎魚弄魚湯了,看見 fb 朋友煲粟米 那麼容易,當然馬上照抄! 粉葛和豬𦟌比較沒味道 所以此湯煲出來很重粟米香味 很清甜,而且小惡霸可以順便吃粟米湯渣 ;) 老黃瓜紅蘿蔔粟米豬𦟌眉豆湯 身在香港時煲的 香港街市有一包包湯料售賣 比較方便家中人口較少,湯料份量不需太多的家庭 而且連切的功夫也省卻,直接洗乾淨就可放進煲裏 譬如此包,40蚊,其實我覺得貴 湯包裏的粟米和紅蘿蔔少得以「一片一片」作單位 最後小惡霸把「三片」粟米刨光了 是第一次發現她可像刨西瓜一樣自行刨粟米呢(之前我們會弄成粟米粒給她) 小惡霸只有 4 隻牙仔,它們好忙好賣力!哈哈哈 下一次應該還是買完整的材料,不買湯包了~ *** 有時候隔太久沒去街市,煲不成湯 便以最簡易的瘦肉水代替 攪碎瘦肉、拍薑片,滾20分鐘即可 快捷好喝又營養~ 不過我懶洗多一件機器,所以較喜歡用刀剁瘦肉,不用攪拌機 =P    

湯水篇

因為外婆,我重新拓展自己的煲湯專長 未想到久未煲湯竟然會煲得那麼好(?) 雖然煲湯是好簡單,把材料洗乾淨扔進水裏面兩個鐘就完成 但煲出來的好味道令人很有成功感!而且很有滋潤的感覺 ;) 花旗蔘+石斛+豬𦟌 紅蘿蔔+粟米+栗子+瘦肉 紅蘿蔔粟米最百搭,可以作為底子配好多其他東西一起煲 鯛魚 Yeah! 我成功用薑把魚煎得金黃,再放滾水"乍"一聲變奶白色! 雖然這是非常入門的層次,實在沒甚麼可炫耀喇 不過製成後我真是非常興奮,覺得從此沒任何湯水可以難到自己了~ 蕃茄+薯仔+魚+豬𦟌 把奶白色魚湯倒入煲滾了的蕃茄薯仔湯 2小時後解香湯味散滿一室 試一口,嘩! 沒說笑,超級好味道!  獻醜了~ 這些都是家常湯水 好開心每次外婆都 goo lu goo lu 喝清光,非常賞面 可惜 P不愛飲湯,平常時自煲自飲實在沒趣 惟有努力培育小惡霸長成一個忠實捧場客啦~ 哈哈  

自家米糊

嗯.. 我會否太不知廉恥呢 新開一個標籤「入廚樂」,裏面寫的只是baby food,而且是最簡易的那種! 但我在懷孕時已特別期待阿囡五個月大,給她做固體食物 這是一個最好的機會,讓我真正開始學習入廚 一直以來家中飯餐都由P 執掌,他愛煮又煮得好,所以我又怎會搶他的工作呢 可是我的確想做個好主婦,看到別人妻子、別人媽媽分享食譜、相片,也相當嚮往 故此,我一定要把握這機會! 假如半途而廢,交給別人來做,大概我這輩子都不會再想開拓廚藝了 也因此,雖然現在只紀錄簡易baby food,我期望將來可以分享上到枱面見得人的食譜!(火) 好,閒話說完 最近見小惡霸對食物越來越感興趣 以前會眼定定望住人進食,現在更加入嘴郁郁,好搞笑 所以是時候給她試固體食物~ 一般大家都由純米糊開始 看了好多,也選好哪個米糊,但最後決定自家製 因為.. 我覺得要拿捏水和奶的份量來沖調的米糊好煩好難(?) 而且自己做更有誠意~( ---> 愛做無謂工夫的人) 做法:我參考 這個帖子 不同的是我看錯了把米放入雪櫃常溫,其實應該雪進冰格 還有我用象印保溫壺焗粥,初頭有點擔心,焗成功了從此很方便! 因為 bb仔一開始轉固體只用得上2、3匙米,用煲的話實在勞師動眾大材小用,哈 不過水量還未拿捏好,要研究一下怎樣焗成好綿的粥 本來亦很懷疑這套研磨器 到真正磨出蓉狀我感到非常鼓舞! 而且很易用,不如起初擔心會很費力~ 暫時試了三日,小惡霸只吃到幾啖仔 明天試新東西,我會繼續努力(握拳)